【武林客栈】主线贴——第一日

赵珊珊

姗姗来迟的珊珊居然趴在桌子上睡着了，一觉醒来，灵光乍现，揉揉眼睛，操刀上阵。

拱手：“珊珊不会做什么特别的吃食，只喜欢在看似寻常的吃食中加一点技巧，若入不了各位考官的发言，请见谅。老人家不宜食用过于油腻的吃食，故菜色以素食为主。”

1、汤非汤：

珊珊将银耳、枸杞、莲子、百合、大枣、桂圆洗净，倒入锅中慢火熬制，加上冰糖、蜂蜜、玫瑰汁等调料。用淀粉制成粘稠的粥状。
老人家不能吃太硬的食物，食物越软越好。所以用慢火熬，直至食物软烂易嚼，入口即化。
熬好之后，放在瓷盆中，冷却，直至冻成羹状。最后在表面撒上玫瑰花瓣，拼成一个“福”字。

这道菜叫做“满堂飘香福禄至”。乍一看，以为是汤，但实际上是羹，不是汤。做菜讲究色香味俱全，这道菜色彩上有玫瑰花枸杞大枣的红、银耳百合莲子的白，白里透红，与众不同；玫瑰花香暗暗飘来，使人食欲大增；味道微甜，甜而不腻。
这道汤，呃不是，是羹的原料都是精挑细选适合老人家，特别是女性的食物。有滋阴润肺、补脾开胃、美容养颜、宁心安神、防癌抗癌等功效，是延年益寿的佳品。

2、面非面：

将红豆、绿豆、黄豆、黑豆、大豆等豆类食物研成粉末，备用。
将黑芝麻、核桃、花生、杏仁、榛子等坚果类食物研成粉末，备用。
将大米、小米、糯米等米类食物研成粉末，备用。

将这几种粉末加水揉成团状，采用兰州拉面的手法拉成一根细长的粉条，只有一根。老年人吃饭不宜吃的太饱，做多了反而不好。

将这根长粉条下水煮熟，放在盘子里，摆成一个“寿”字形状。

另一边厢，用乌鸡慢火炖汤，将蘑菇、人参、木耳、白萝卜、山药切成碎末，放入盐、味精、花椒、大料等调料，直至入味，香气四溢之时，将混合了这些碎末的汤汁取出，浇在“寿”粉盘中。

这道菜叫做“深闺送爽寿康来”，看似是寿面，但原料中并没有面，可谓面非面。菜品原料以黑色和白色为主，黑白相间；乌鸡汤香味扑鼻；乌鸡汤的味道混合了粉条原有的清香。

陆尘

- -神马？！我居然不是第一！那个裁判肯定是味觉失调！算了，既然任务完成了还是早点回家洗洗睡好了！

跟着回麒麟阁